夏天天气炎热，在北方，空气干，食客大多不会选择去吃火锅，因为怕上火；在南方，天气闷，油腻辛辣的火锅已引不起食客的食欲。即便是在火锅之乡的重庆，在经历平均每年两个月４０度高温下千锤百炼的食客们在也只能对火锅“望洋兴叹”，纵是耐不住嘴谗“撮”上一顿，也是大汗淋漓、虚火上升。夏季，注定让火锅倍受煎熬。如何让火锅在夏季继续它的魅力成为火锅操盘手们深思的问题，降温、降火无疑成为火锅度夏的关键，于是清凉火锅横空出世，即便在炎热如重庆的夏季，火锅也不再萎靡。

重庆五斗米集团下的餐饮品牌“鸭篷子·靓汤”可谓清凉改革火锅中的佼佼者，它综合千金食方及赶鸭人食鸭之法，加上传统工艺，辅以名贵药材、沙地萝卜，以土陶砂锅文火炖成。有别于传统火锅的“干精火旺”，没有花椒、辣椒、红油、老姜、大蒜、葱等辛辣佐料熬制的老鸭汤多了几分温和。因为有名贵药材和独门秘方的调制，即便只用较少的配料，简单的操作，却仍然炖出意想不到的美味，打开锅盖，袅袅热气轻轻带出鲜美，顿时让人垂涎三尺。黄澄澄的鸭子，雪白的泡萝卜、清亮透澈的汤底、几滴漂浮在汤面晶莹悌透的油珠，让人胃口大开。尝一口，鸭肉香糯，鸭皮细滑，鸭汤香浓而不油腻，略带着一点点泡萝卜的酸、泡山椒的辣，吃上一口就让人欲罢不能。当然，老鸭汤不同于麻辣火锅，因为用名贵药材替代了辛辣佐料，所以吃再多也不怕上火，倒还有清热降暑、滋阴补阳、开胃健脾的功效，适合于各消费人群，对老人小孩都有很好的滋补作用。色香味俱佳的品质、清热降暑的功效、不分年龄、不分地域的特色，让“鸭篷子·靓汤”赢得了食客们的青睐，成为食客们的首选火锅。

然而，看似简单的“鸭篷子·靓汤”却是内藏乾坤，在它的背后，有一条完备的生产加工线为其做后备支援。“鸭篷子·靓汤”需要的老麻鸭、泡菜萝卜等原材料都来自五斗米的农业基地。在基地里采用天然牧放方式喂养出来的老麻鸭略显精瘦，肉质却更鲜美，长到2.7斤-3.2斤，则被送到基地先进的宰杀加工车间。而其泡菜则来源于生态无污染的蔬菜种植基地，再由专家指导、秘方腌制而成。经过专业宰杀、科学检验后的老麻鸭和其他泡菜等原料一起配送到全国各地的“鸭篷子”店，再由公司统一培训的厨师使用公司的秘方底料精心煲制后提供给顾客。公司兴建的这一条年产值2000万只集孵抱、养殖、加工为一体的产业链基地，不但保证了全国各加盟店的货源，其一条龙的原料配送服务方式，更是保证了“鸭篷子·靓汤”的独特品质，从而让大江南北的食客们在全国各地都能吃到“鸭篷子·靓汤”的原滋原味。

五斗米的“鸭篷子·靓汤”可谓清凉火锅的鼻祖，它弥补了麻辣火锅难度夏缺憾，开辟了清凉火锅新潮流，为火锅带来了健康清新的全新形象。这个夏天，骄阳依然似火，我们却可以在“鸭篷子·靓汤”的清凉意境里将火锅吃出行云流水的惬意。